Qué es el sistema Biofloc?
Estos sistemas buscan reducir el contenido de proteína de las dietas, sustituyéndola por proteína microbiana que forma partículas floculadas (biofloc), utilizadas como alimento por los organismos (Baloia y cols., 2013).Es decir, se produce una comunidad de microorganismos en el estanque por la adición de fuentes de carbono como la Melaza, Nitrogeno al utilizar ciertas fibras, por las heces de camarones o peces y una fuerte aireación originan el alimento natural para los organismos acuáticos.
Cuáles son las ventajas de estos sistemas de cultivo?
1.-Mejora la calidad del agua del Estanque.
2.-Equilibra los parámetros como temperatura, pH, oxígeno disuelto, concentración de amonio y salinidad.
3.-Permite
manejar mejor la alimentación a través de la disminución de balanceados y
diversificación de la misma.
4.-Mejora
el Estado de salud de los organismos por lo tanto mejores los parámetros
productivos como factor de conversión alimenticia, supervivencia y crecimiento.
5.-Manejo sustentable de los recursos naturales como el agua, al realizar cero recambio de agua.
Qué productos se utilizan para generar Biofloc?
Para
la Tecnología biofloc (TBF) se utiliza la melaza y el salvado de trigo, pero se
puede utilizar otros productos como yuca, etc. de la calidad de estos productos
depende los bioactivos generados.
Al utilizar estos sistemas se logra incrementar la producción natural de los estanques bajando el consumo de alimento artificial, además de reutilizar el agua, un recurso natural que se lo debe gestionar de la mejor manera posible para que la producción acuícola sea sostenible.
PARA SABER LA CANTIDAD DE MELAZA A PALICAR EN EL SISMETA BIOFLOC AQUI TE
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El sistema biofloc es un mecanismo para aprovechar residuos como la
materia orgánica y los compuestos nitrogenados (tóxicos para el animal), que
son producto del desperdicio de comida suministrada a los peces, además de la
excretas. El reciclaje ocurre por la formación controlada de microorganismos
(bacterias y microalgas, entre otros), que transforman los elementos
contaminantes en un suplemento alimenticio para los animales.. si señor asi
como se lee podemos transformar los contaminantes en alimento para nuestros
peces,
Para la formación controlada de microorganismos especializados
(bacterias heterótrofas) que se encarguen de asimilar el nitrógeno en el
biofloc es necesario que exista una relación elevada de carbono-nitrógeno en el
agua de los peces. Por cada parte de nitrógeno deberían existir entre 15 y 20
partes de carbono, por lo cual se adiciona melaza y almidón de maíz o de yuca,
fuentes de carbono que suplen la necesidad de las bacterias para desarrollarse.
Podemos usar Yogurt excelente probióticos
La estimulación de la formación de flóculos o partículas microbianas–
las fuentes de carbono (melaza y almidón de maíz o de yuca) y la producción de
juveniles de tilapia roja, especie caracterizada por su eficiencia reproductiva
y por ser una fuente de producción de proteína a bajo costo.
Este método recude los riesgos asociados con la producción de materia
orgánica que finalmente contamina los cuerpos de agua. Por eso, la tecnología
biofloc permite una productividad elevada con el uso racional de recursos y un
impacto ambiental mínimo. Fuentes de carbono Para los piscicultores de tilapia
roja es fundamental saber qué fuente de carbono aplicar al sistema biofloc,
porque en esa medida tendrán mayores ganancias en productividad a un menor
costo. En una relación de carbono-nitrógeno de 15:1 para los tres tratamientos,
se requieren: 656 g de almidón de maíz por kilogramo de alimento; 658 g de
almidón de yuca por kg, y 532 g de melaza por kg.
Los suplementos probióticos también contienen organismos vivos. Una
dosis única puede incluir una cepa particular de microbios o una mezcla de
microbios. Al igual que con los suplementos prebióticos, las compañías de
suplementos probióticos comercializan productos para afecciones específicas,
como el síndrome del intestino irritable.
fuente de carbono puede estar basada tanto en su costo como en su
disponibilidad en la región”. Por lo tanto, “el costo/beneficio del almidón de
yuca y el de maíz limita su uso en la práctica, por lo que es necesario
encontrar otras fuentes alternativas ricas en carbono de bajo costo”. Pero a
todas estas les recomiendo Melaza y Yogurt El yogurt se obtiene fermentando la
leche con diferentes bacterias que quedan en el producto final. Otros alimentos
fermentados por bacterias, como el chucrut, la kombucha y el kimchi, también
son buenas fuentes de probióticos. Un dietista registrado puede ayudarte a
analizar las fuentes de alimentos de prebióticos y probióticos. Recuerde
siempre a Una cosa que hay que entender acerca de los suplementos es que hay
muchísimos tipos. Por ejemplo, un tipo de bacteria que se usa comúnmente es el
lactobacilo. Pero hay más de 120 especies de lactobacilos, y al menos una
docena de ellos se utilizan como probióticos.
EXISTE UNA ESPECIE QUE SE PUEDE CRIAR SIN GASTAR UN CENTIMO EN
ALIMENTOS, EXISTEN GRANDE AVANCE PARA AQUELLOS QUE NO TENEMOS RECURSOS PARA
ALIMENTAR PECES. LA ESPECIE ES PROCHILODUS EXISTE EN COLOMBIA Y TODA SU AMERICA
#Biofloc y #Piscicultura #SINCAMBIODEAGUA Melaza, fuente de carbono en producción de #Tilapia
El
primer eslabón: las bacterias del biofloc
Los bioflóculos del biofloc
se generan tras un complejo proceso de unión de microorganismos (bacterias,
protozoarios, microalgas y un diverso zooplancton) junto a materia orgánica
presente en el agua. Los bioflóculos comienzan a formarse durante la
preparación del agua que siempre se realiza en este tipo de acuiculturas. La
preparación del agua lleva entre 12 y 20 días. En ese periodo se vierten al
agua ciertas substancias necesarias para hacer crecer ciertas bacterias que
serán beneficiosas para nuestro cultivo. Las bacterias son el primer eslabón
del futuro bioflóculo. Hay gran diversidad de bacterias beneficiosas que
formarán el futuro bioflóculo. Por ejemplo están las bacterias
heterótrofas,también bacterias probióticas o bacterias nitrificantes. Las heterótrofas tal como Enterobacer spp
serán las encargadas de degradar la materia orgánica del agua. Las probióticas
(Bacillus subtilus, Lactobacillus spp etc.) juegan un importante rol en el
tracto digestivo de peces y camarones además de digerir también materia
orgánica del agua. Por último, las bacterias nitrificantes (Nitrosomonas spp,
Nitrobacter spp etc..). Cada una de estas bacterias consumirá un tipo de substancia
que las hará crecer. ¿Qué substancias vertemos en la preparación del agua? Pues
bien, para alimentar a las bacterias heterotrofas utilizamos alimento de
camarón o de pescado pulverizado. A las bacterias probióticas las promocionamos
utilizando una fuente de materia orgánica rica en carbono tales como la melaza
o el salvado de arroz, harina de trigo o de maíz etc. Para la proliferación de
las bacterias nitrificantes utilizaremos sales de amonio y nitrito. Será
necesario garantizar una buena aireación durante todo el proceso porque
recuerden, todas estas bacterias son aerobias, necesitan del oxígeno para
vivir. Además, se añade bicarbonato sódico o carbonato de calcio para ajustar
el pH
Esto es una pregunta muy recurrente.
Hay que aclarar que todas, absolutamente todas las bacterias beneficiosas que
forman parte de un biofloc sano están presentes en su agua. En prácticamente
todas las aguas de riego, aguas marinas, aguas de pozos, ríos y el 90% de las
aguas superficiales y también subterráneas contienen estas bacterias. Así que
en el misma agua con la que llena sus tanques se encuentran todas estas
bacterias siempre y cuando no se esterilice el agua con cloro, luz ultravioleta
y otros métodos. Sin embargo, a veces su población no es muy grande o las cepas
que existen no son muy fuertes. Por esta razón muchos acuicultores las compran
y las vierten en su agua. Esta práctica es buena y de hecho deseable aunque hay
que subrayar que puede tener todas las bacterias necesarias y beneficiosas sin
gastar el dinero en probióticos. Ya van en su agua.
El
eslabón perdido del biofloc
El eslabón clave en los
microorganismos del biofloc son los PROTOZOOS. Estos microorganismos que pueden
ser ciliados o flagelados y que reúnen a unas 30.000 especies se encuentran en
casi todos los ambientes posibles. ¿Y por qué son claves en el biofloc al igual
que en Aquamimicry?. Porque en cualquier tecnología simbiótica, lo primero es
conseguir que el sistema esté dominado por bacterias. Una vez se consigue esto,
necesitamos un microorganismo que se alimente tanto de materia orgánica muerta
como de las propias bacterias. Y este microorganismo a su vez sea el alimento
del resto de eslabones superiores de zooplancton. Y este organismo es el
protozoo y por esta razón son son tan importantes.
El
resto de zooplancton y el fitoplancton del biofloc
Los bioflóculos del biofloc
no solo son bacterias y protozoos. Después de establecerse las bacterias y los
protozoos hay una explosión de rotíferos, copépodos, nemátodos, ostrácodos,
gastrotricos o cladóceros entre otros. Todos estos microorganismos se alimentan
de materia orgánica, microalgas, bacterias o depredan otros microorganismos.
Con respecto al fitoplancton, por supuesto si hay luz y nutrientes, habrá
microalgas. Las cianobacterias y dinoflagelados no son microalgas pero aquí las
meteremos dentro del apartado de fitoplancton. Ambas son capaces de realizar la
fotosíntesis y se les cataloga por tanto como microorganismos autótrofos. Como
ejemplo de microalgas tenemos las diatomeas (que contienen un esqueleto de
sílice) o la Chlorella spp que es un microalga verde.
El
origen de los bioflóculos
¿Y cómo se originan los
bioflóculos del biofloc?. Pues todo empieza con una partícula diminuta que
llamamos “agente nucleante”. Este puede ser un trozo de alimento, o un
fragmento de una hez, un trozo diminuto de epiteliol, un esqueleto de diatomea
o una mota de polvo. Sobre ella se asientan las primeras bacterias y la
colonizan. Estas bacterias suelen ser, en los primeros estadios de
colonización, bacterias heterótrofas. Estas incrementan su número y segregan un
exopoliscárido pegajoso que hace que se adhieran otras bacterias y también
materia orgánica disuelta en el agua. De esta manera la materia orgánica del
agua empieza a flocular. Seguidamente aparecen otros tipos de bacterias,
nitrificantes y autótrofas tales como cianobacterias. El grado de complejidad
de esta estructura grumosa empieza a aumentar. En el centro se crean zonas
anóxicas donde empiezan a proliferar bacterias desnitrificantes que son
anaerobias.
Los
bioflóculos del biofloc permanecen cohesionados gracias a los exopolisacáridos
bacterianos
Los exopolisacáridos
segregados forman un pegamento y que hacen que todo el resto de los
microorganismos permanezcan unidos. El grumo va aumentando en tamaño pasando de
unas pocas micras a incluso varios milímetros. Para entonces, esta estructura
ha sido ya colonizada por protozoos como Vorticellas, y rotíferos adheridos a
su superficie y que se alimentan filtrando el agua circundante. Otros
microorganismos mucho más grandes atraviesan en ocasiones estos grumos tal como
nemátodos o copépodos. Finalmente, el pequeño grumo se ha convertido en un
flóculo. Esto es, un microuniverso
repleto de complejas relaciones entre especies de microorganismos que lo
habitan. En él hay depredadores que cazan a otros microorganismos. También hay
microalgas adheridas y un sinfín de zooplancton que permanece embebido en una
matriz de exolopolisacáridos y bacterias. Estas estructuras tienen una forma
irregular pero normalmente redondeada y conforman los famosos bioflóculos. Los
bioflóculos son fábricas de flocular materia orgánica y filtrarla. También
transforman sustancias tóxicas como el amonio en nitrato o nitrógeno gas que es
inocuo. Los flóculos son además altamente nutritivos y pueden ser ingeridos por
camarones, tilapia y otros crustáceos y peces.
¿Cómo
calcular la toxicidad verdadera del amonio y amoniaco en biofloc?
El amonio (NH4+) y el amonio no-ionizado o amoniaco (NH3), son
las sustancias tóxicas más peligrosas en el cultivo acuático. Se producen
continuamente excretadas como residuo del metabolismo de peces y camarones. En
acuicultura simbiótica, tal como en la tecnología biofloc, la eliminación de
estas substancias nitrogenadas es de vital importancia para el éxito del
cultivo. La comprensión de en qué cantidad y qué molécula es más tóxica nos
ayudará a mantener el control sobre nuestro producción piscícola y camaronera.
¿De
dónde procede el amonio y amoniaco en biofloc?
En peces y camarones como
producto final del catabolismo de las proteínas que ingieren del alimento, se
genera amoniaco (NH3). La mayor parte del amoniaco se convierte en amonio
(NH4+) inmediatamente después de ser expulsado al agua. Tanto para tilapia como
para camarón, entre un 70 y 90% del amoniaco es expulsado por las branquias.
Las moléculas de amoniaco en contacto con agua atrapan protones (H+) que se
encuentran libres y se convierten en moléculas de amonio (NH4+).
¿Qué
es el TAN en acuicultura simbiótica: Biofloc?
El TAN significa por sus
siglas en inglés: total ammonium nitrogen, (nitrógeno amoniacal total). El
amonio, pasa de manera instantánea a amoniaco y el amoniaco a amonio de nuevo.
Estas reacciones se dan en ambos sentidos y dependen de la cantidad de protones
presentes en el agua. De manera que el TAN en realidad, es la medida conjunta
de la cantidad de amonio y amoniaco en biofloc. El agua contiene protones (H+)
libres y la medida de la concentración de protones es precisamente el valor de
pH. Cuando un valor de pH es bajo significa que hay muchos protones en el agua
y viceversa.
¿Qué
miden los medidores, amonio o amoniaco?
La mayoría de los test
comerciales se basan en el método del indofenol o de Nessler. Ambos métodos
tienen como principio realizar el análisis en condiciones extremadamente
alcalinas, es decir sin presencia de protones. De esta manera todo el amonio
(NH4+) existente en el agua pasa a amoniaco (NH3) y luego mediante un reactivo
que colorea el amoniaco se mide este último, tanto el que ya estaba presente en
el agua, como el que se convirtió a amoniaco a partir de amonio mediante al
subir el pH. De esta manera se puede decir que como todo el nitrógeno del agua
en esas condiciones alcalinas está en forma de amoniaco y se mide como tal, la
concentración de TAN es igual a la concentración de amoniaco. Así pues la
mayoría de test y espectrofotómetros arrojan una medida de TAN.
¿Cuánto
TAN puede generar un cultivo con tecnología biofloc?
Durante un ciclo completo de
camarón que puede durar aproximadamente 100 días, puede llegar a acumularse
aproximadamente 76,37 mg de TAN por litro o lo que es igual a unos 155 kg de
TAN en todo el tanque al final del ciclo. En tilapia puede ser aún mayor puesto
que existe más biomasa pudiendo acumularse aproximadamente 134,06 mg de TAN por
litro o lo que es lo mismo 234 kg de TAN en todo el tanque al final de ciclo.
Estas cantidades de TAN sobrepasan extraordinariamente los niveles límite,
siendo concentraciones letales para el animal. (Datos ofrecidos por Dr. David
Celdrán. Reserved rights ® www.bioaquafloc.com)
¿Qué
efecto tiene los bioflóculos sobre el amonio y amoniaco?
Sin embargo, los bioflóculos
o coloides generados con la tecnología biofloc o aquamimicry retiran tanto
amonio como amoniaco oxidándolo a substancias menos tóxicas como nitrito y
nitratos. Por otra parte existe una retirada de amonio por parte del
fitoplancton del biofloc y aquamimiry que absorbe estas substancias como aporte
de nitrógeno. Por todo ello, en un cultivo realizado con tecnología biofloc o
aquamimicry los valores de TAN se mantienen por debajo de 1,5 mg/L sin
necesidad de realizar ningún recambio de agua. Tan solo es necesario mantener
un adecuado equilibrio C:N y asegurar la presencia de bacterias nitrificantes.
¿Cómo
saber la fracción de amonio y amoniaco contiene el valor de TAN medido?
Una vez se comprende que en
el agua el valor de TAN es en realidad una fracción de amonio y otra fracción
de amoniaco, ¿cómo saber cuánto de ese valor que el espectrofotómetro arroja de
TAN es amonio y cuánto amoniaco?. Pues la clave está en el pH y la temperatura.
La concentración de protones existente en el agua (pH) hará que el amonio se
transforme en amoniaco o viceversa. La temperatura aumentará la velocidad de
esa reacción.
¿Y
cómo calcular el porcentaje que hay en el agua de cada uno?.
Para ello es necesario
conocer el valor de TAN, de temperatura y de pH del agua. Primeramente hemos de
conocer qué porcentaje de amoniaco hay a una temperatura y pH concretos. Para
ello existen tablas como la que mostramos a continuación ofrecida por Nicovita
De esta manera, si por
ejemplo tenemos un valor de pH de 7.8 y 28 ºC de temperatura, el porcentaje de
amoniaco (NH3) del TAN que tengamos para esas condiciones será 4.23%
Si nuestro valor medido de
TAN es por ejemplo 1mg/L, a ese pH y esa temperatura en realidad tendremos 0.0423 mg de amoniaco/L o amonio no ionizado
y 0.957 mg de amonio (NH4+).
Con este simple ejercicio
podemos conocer de manera exacta qué porcentaje o fracción del TAN es amonio y
cual es amoniaco.
Conocer
qué cantidad de amoniaco hay en Biofloc es lo importante
La toxicidad del amoniaco es
mucho mayor que la toxicidad de amonio, en orden de entre 200 y 300 veces más.
Por esta razón, conocer cuánto amoniaco tenemos es vital. Un mismo valor de TAN
a distintos valores de pH, temperatura y también salinidad puede ser letal para
nuestros organismos.
Los niveles de amoniaco
letales para tilapia (Oreochromis sp) son a partir de 0.6 mg/L,. A partir de
esta concentración de amoniaco los efectos en tilapias pueden ser letales
(El-Shafai et al 2004), (Bravo y Nelson 2007). En camarón (Litopenaeus
vannamei), se estima que el nivel seguro se encuentra por debajo de 0.16 mg/L
de amoniaco para una salinidad de 25 psu (Lin & Chen 2001). La toxicidad del
amoniaco en camarón también es dependiente de la salinidad. A mayor salinidad,
menor efecto tóxico tiene sobre el organismo.
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